1、鴿子老、嫩有講究 ， 老鴿子用來配藥更好，嫩鴿子煲湯營養(yǎng)更佳 。老鴿子可以從外形辨別，首先 ， 羽毛要豐滿，顏色有光澤，翅膀底下的羽毛都齊整;其次，鼻子部位是白色，腳為紫色 ， 用大拇指順著鴿爪的指甲往上會很刮手 。【怎么挑選肉鴿品種 怎么挑選肉鴿】
2、嫩鴿子的鼻部和腳都呈紅色，翅膀下還有未長羽毛的紅肉，用手摸鴿爪會很柔軟 。另外，妙齡鴿的營養(yǎng)價值最好，這些鴿子才出生半月左右，大部分吃的是鴿乳，不過由于羽毛沒長全，因此市場上沒有出售 ， 想買的話只能去養(yǎng)鴿戶和養(yǎng)殖基地 。
