臘魚(yú)塊零食怎么做好吃吃的零食臘魚(yú)怎么做好吃_生活知道

1、魚(yú)處理干凈，去掉魚(yú)頭，分割成兩半，剁小孔穿繩，方便晾曬。
2、放在通風(fēng)，陽(yáng)光明媚的陽(yáng)臺(tái)上。
3、24后，取下魚(yú)用鹽腌制。
4、再放炒香的花椒和醬油，涂抹均勻，腌制六天左右，期間每天翻一遍，方便魚(yú)入味。

5、又是涼曬，一個(gè)星期左右，北方的天氣比較寒冷，干的慢點(diǎn) 。
6、曬干的魚(yú) ，感覺(jué)表皮風(fēng)干就可以了，不能太干，太干的魚(yú)塊口感差，嚼不動(dòng) 。
7、剁一到兩厘米的塊。
8、剁好的魚(yú)塊，先加料酒拌勻，可以去腥味，還可以讓魚(yú)塊的味道鮮，再放紅曲攪拌。
【臘魚(yú)塊零食怎么做好吃吃的零食臘魚(yú)怎么做好吃】9、再加辣椒粉，五香粉拌勻。
10、拌好的臘魚(yú)塊，放兩三天后就可以做來(lái)吃了。