1、食材：純正菜籽油、辣椒面 。
2、輔料：洋蔥、蔥結、姜蒜片 。
3、香料：五香粉、芝麻、青花椒、紅花椒 。
4、海椒面占容器四分之一多點，起鍋下純正菜籽油燒至油泡泡和青煙散去關火 ， 等油溫降到七成熱開小火，下洋蔥-蔥結合姜蒜片，炸至金黃色撈出鍋火 。
5、油溫在七成熱時 ， 舀幾勺滾油把海椒面煎一下（一邊倒滾油一邊攪動） 。
【四川海椒制作方法】6、等油溫降到六成熱時 ， 下青花椒和紅花椒炸出香味道，撈出不用 。這時再把鍋里的熱油慢慢倒入容器，最后下少許五香粉（讓紅油有香味，但不能蓋住辣椒本身的香味）和芝麻順時針攪勻即可 。
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