1、冬棗中含有豐富的維生素C和維生素P ， 含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對(duì)于健全毛細(xì)血管，維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益 。
2、冬棗中含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物 。冬棗中富含的環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動(dòng)，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng) ， 具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動(dòng)脈 ， 降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用 。
3、冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用 。
【冬棗的功效與作用,冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
4、挑選冬棗的方法
（1）看顏色 。正宗冬棗果皮色澤自然過渡，青-黃-紅三色間雜分布；糖精棗卻是青紅兩色界限特別分明(這是由于泡水時(shí)的水面分界線留下的)，或者完全變紅一點(diǎn)青、黃色都沒有 。
（2）摸表皮 。正宗冬棗果皮飽滿圓潤(rùn)，摸起來脆嫩而有韌性 。在熱水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，果皮免不了有點(diǎn)褶皺 ， 尤其是尾部容易發(fā)軟潰爛 。就像冬天洗澡時(shí)間過長(zhǎng)，我們的手指頭皮膚也會(huì)褶皺一樣 。
（3）嘗味道 。正宗冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味 。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜 。且皮的甜味特別重，導(dǎo)致吃完后味發(fā)苦 。
