1、食材：蝦仁200克，淀粉少許，胡蘿卜1根 ， 黃瓜1根 。
2、蝦仁去背線，放料酒和約2克鹽腌制10分鐘，料酒有助于去除蝦的腥味，給寶寶更好的食物口感 。另外，蝦仁的背線一定要去除 ， 背線中有較多的雜質，口感較差 。
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3、胡蘿卜和黃瓜切小丁，如果覺得胡蘿卜和黃瓜的皮不夠嫩，也可以將二者的皮刮掉 。
4、熱鍋涼油 ， 升溫至七成熱，下蝦仁滑炒，到微微變色時即可盛出備用，不必全熟 。
5、另起鍋炒胡蘿卜丁和黃瓜丁，翻炒幾下后把蝦仁放入鍋中翻炒加少許鹽，用涼水調淀粉少許成水淀粉，下鍋翻炒，待蝦仁掛糊后即可出鍋 。
