【排骨蓮藕燉湯的方法 排骨蓮藕湯正宗做法】1、材料：排骨300克，蓮藕300克 ， 香蔥2棵，生姜1塊 。
2、調料：料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙 。
3、排骨洗凈，砍成3厘米長的節，2 。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈 。
4、生姜洗凈切成兩半，鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒 ， 燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用 。
5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸 ， 去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘 。
6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用 ， 放精鹽、胡椒、味精即可 。
