1、材料：黑魚(yú)1條、香菇2個(gè)、毛筍1/2根、雞胸肉（熟）20克、紅椒（甜）1/2個(gè) 、香蔥（葉）適量、金華火腿20克、鹽適量、料酒15克、白胡椒粉3克、香油適量、姜粉3克、蛋清1個(gè)、干淀粉適量 。
2、準(zhǔn)備材料 。毛筍洗凈切絲，火腿切絲，雞胸肉煮熟 ， 撕成絲，紅甜椒洗凈切絲，香菇去蒂洗凈切絲 。鍋里燒開(kāi)水，滴入少許的油、鹽，將小蔥葉焯水過(guò)涼水備用 。【蒸黑魚(yú)卷的做法 蒸黑魚(yú)片的做法】
3、黑魚(yú)洗凈 ， 沿著魚(yú)刺片成兩片 。貼著魚(yú)皮，刀斜著片成薄片 。放入碗里放入鹽、姜粉、料酒腌制片刻 。
4、腌制好了以后，將魚(yú)片輕輕拍上少許的干淀粉 。
5、魚(yú)片平鋪在菜板上，放入火腿絲、紅甜椒絲、竹筍絲、香菇絲、雞絲 。包裹成卷 。在邊緣抹上少許的蛋清封口 。用小蔥葉系緊，放入盤(pán)里 。
6、盤(pán)子包上保鮮膜放入美的蒸汽爐的蒸架上 。接通電源 ， 水盒里裝滿純凈水 。
7、魚(yú)肉和蔬菜很容易熟，選擇菜單2--魚(yú)塊，18分鐘 。
8、只需要按下幾個(gè)按鍵，就可以等著美味出爐了 。時(shí)間到后，打開(kāi)爐門(mén) ， 小心蒸汽高溫燙傷，保持爐門(mén)打開(kāi)的狀態(tài)5分鐘以上 。簡(jiǎn)單快捷、老少皆宜的美味就做好了 ， 可以好好享用了 。
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