【熬豬油的方法 如何熬制豬油】1、主料：豬油(板油)800克；輔料：水小半碗、食鹽少許 。
2、豬板油切成兩三厘米見方的小塊，清洗干凈 。
3、放入炒鍋中，加入小半碗水 ， 大火熬開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬即可，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦，這樣熬出的豬油冷卻后更白更香 ， 水開后一定要轉(zhuǎn)最小火慢慢熬 ， 會(huì)看到水逐漸消失，而油慢慢變多 。
4、熬1小時(shí)左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可 ， 不可熬過了 。
5、全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個(gè)過程不用蓋蓋 ， 只在開始油少時(shí)稍微攪拌幾次 ， 避免受熱不均勻 。
6、撈出油渣，油徹底冷卻后倒入容器中密封冷藏保存，注意不要把鍋底的碎渣倒入，若一時(shí)吃不完，也可以分袋冷凍，除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右 。
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