【鴿子肉是紅肉還是白肉】白肉是一個營養學上的詞，廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類 。白肉可以包括鳥類 ， 如雞、鴨、鵝、火雞等，魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物如蝦蟹等 ， 或雙殼類動物如牡蠣、蛤蜊等 。食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準 。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色 ， 也不能算作紅肉 。

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