1、豬肋排500克，豆豉3湯匙，蔥一段，姜一小塊，大蒜5瓣，干辣椒5個(gè)，生抽1湯匙 ， 料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，雞精1/4茶匙 ， 鹽1/4茶匙 ， 油1湯匙 。
2、做法：蔥蒜姜切片備用，排骨洗凈后，涼水下鍋燒至水開后撈出，洗凈浮沫 。鍋中油約7成熱時(shí)，下蔥蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味 。
【豆豉蒸排骨怎么做好吃】3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中 ， 加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，腌制1-2小時(shí)左右 。口味淡的可以不用加鹽，因?yàn)槎刽旧硎怯邢涛兜模谥氐目梢陨倭考欲} 。腌好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可 。
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