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絲瓜 皮蛋 絲瓜皮蛋面

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1、食材:絲瓜兩根,皮蛋兩個,龍須面適量,生姜幾片,鹽適量,味精或雞精少許,花椒少許 。
【絲瓜 皮蛋 絲瓜皮蛋面】2、用刮皮刀去掉絲瓜皮,洗凈,切成大小適中的條 。生姜洗凈,切成片或絲 。

3、皮蛋去殼,洗凈 。切成小塊 。
4、鍋洗凈,燒干,放油 , 燒熱后,將皮蛋倒進鍋里 , 煎得外皮起泡,放入適量的清水 。加入生姜花椒燒開 。
5、放入適量掛面,用筷子攪散 , 龍須面最佳 。煮開后,倒入絲瓜 。
6、面條煮過芯,調入適量的鹽雞精或味精 , 便可盛出 。

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