1、搭配紅棗 ， 牛骨一般塊頭比較大，也比較硬，所以買的時候請商家?guī)兔η卸绯尚K 。
【牛骨煲湯搭配什么最好給小孩子喝 牛骨燉什么利于小孩長高】2、把牛排骨和大骨放進(jìn)盆中加清水浸泡，途中多次換水，泡出骨肉中的血水 。把白蘿卜洗凈，切成塊，大蔥切成段，生姜切成片 。紅棗用水清洗干凈 。
3、鍋中加涼水把泡好的牛骨放入鍋中，加入料酒，姜片 ， 開大火，此時會有浮沫出現(xiàn)，這些是牛肉皮下的黏液和沒有泡干凈的血水 ， 用勺子撇去浮沫，撈出用溫水沖洗干凈控水 。
4、準(zhǔn)備一個大點(diǎn)的砂鍋 ， 加入冷水，冷水要足夠 ， 把控干水分的牛骨放進(jìn)去，加入幾片姜片，蔥段，幾粒花椒，黃酒，幾滴香醋，開大火，等湯燒開，換小火 ， 蓋上鍋蓋，文火煮3個小時 。
5、等湯燉3個小時，加入白蘿卜 ， 蓋上鍋蓋再燉一個小時，讓牛骨和白蘿卜都熟透，出鍋時加入白胡椒和鹽調(diào)味即可 ， 撒上香蔥 。
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