1、把蒜，蔥白姜切末 ， 加一勺辣椒粉，胡椒粉，和熟芝麻，油溫七成熱澆在上面，冷卻后加兩勺醋 ， 和生抽再加雞精白糖即可 。
2、把蒜蔥白姜切末，加一勺辣椒粉，胡椒粉，和熟芝麻 ， 鍋中油至冒煙分多次倒入調料中攪勻，再加一勺鹽一勺白糖 ， 少許雞精和香油 。
3、把小米椒線椒蒜蔥切碎，加入熟芝麻，將熱油倒入配料中，加入辣椒粉和花椒粉攪拌 ， 再沖入少許熱油，再加入生抽醋和香油拌勻即可 。
4、把蔥白蒜切末，加入10g芝麻10g辣椒粉，再將油燒至7成熱加入姜片八角花椒調至中火爆香 ， 把油分三次倒入調料攪拌再加入白糖和蔥花 。
【涼拌汁的做法】5、把蒜蔥白姜切末 ， 加入五香粉辣椒粉熟白芝麻，油溫七成熱倒入料中攪拌重復兩次，最后加香醋生抽雞精白糖蔥花香菜拌勻即可 。
