1、口感味道上的區別
（1）港式奶茶也叫絲襪奶茶 ， 首要突出茶香，帶有濃郁的芳香，奶味偏于厚重 ， 但又不能掩蓋其茶香，入口的感覺是先苦澀后甘甜 ， 后是滿口留香 。整體特點是奶味醇厚香濃 ， 茶味濃郁，入口幼滑如絲，不會一飲而瀉 ， 而是延綿細蜜，有奶油的口感 。
（2）臺式奶茶講究的是茶奶均衡 ， 帶有一股茶的清香，而奶又不過于厚重，整體口感側重于柔和絲滑，大杯量暢飲也不顯膩 。
2、原材料上的區別
（1）港式奶茶中的紅茶大都選用斯里蘭卡紅茶 。斯里蘭卡特有的雨水充沛的熱帶氣候讓這里出產的紅茶香味濃郁 。后來人們為了能夠快速充分的萃取茶香 ， 一般選用茶粉或CTC制作工藝的細碎茶來萃取茶湯調配奶茶 。
【臺式奶茶和港式奶茶的區別 臺式奶茶與港式奶茶的區別】（2）臺式奶茶在選用茶葉上范圍會相對要廣，臺灣島的氣候土壤非常適宜茶葉的種植，奶茶文化因此在這里得到了多元化的發展與創新 。無論是伯爵紅茶、阿薩姆紅茶、碳培烏龍，又或是茉莉綠茶等，都可根據自己的喜好用來調配奶茶，在風味的選擇上比較豐富 。
3、制作方法的不同
（1）港式奶茶在煮茶方面會用到反復幾次拉茶的動作，以此方法來回撞茶，大概沖六次以上 ， 再蓋上蓋子開小火燜茶，時間不宜太長，久了茶就會苦澀，不能讓水滾起，燜茶的過程也稱為焗茶 。
（2）臺式奶茶在萃取茶湯方面比較簡單，先將按一定比例準備好的茶葉或茶包直接倒入開水泡制 。需要注意的是，不一樣的茶葉泡制的比例、時間以及所需的溫度會略有不同，當悶泡至所需的時間后將茶水過濾至茶桶備用 。然后根據具體的口味在進行混合調配 。
