山柰別名沙姜、山辣 。為姜科山柰屬植物山柰(Kaempferia galanga L.)，以根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛 。主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風濕關節痛，跌打損傷 。主產廣東、廣西和云南，四川從廣西引種種在米易縣試種獲得成功 。
山奈味辛、性溫，入胃經;有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用 。
1、山奈治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分 。為末 ， 醋糊丸，梧子大 。每服三十丸 ， 酒下 。(《瀕湖集簡方》)
2、山奈治風蟲牙痛：肥皂一個，去穰 ， 內入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少 ， 以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙 。(《攝生眾妙方》)
【山柰的食用方法 山柰的食用方法與用量】3、山奈治一切牙痛：山柰子10克(用面裹煨熱)，麝香2.5克 。為細末，每用三字，口噙溫水 ， 隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可 。(《海上方》麝香一字散)
