核桃燉雞蛋有滋陰、補腎、助陽的功效 。
1、核桃味甘，性溫，補腎助陽 ， 強腰膝，溫肺定喘，潤腸通便 。用于腎虛，腰痛腳軟，虛寒喘咳，氣喘，大便秘結(jié)，腦空頭脹，健忘倦怠 ， 食欲不振，腰膝酸軟 。核桃皮，外用于癰腫、疥癬、牛皮癬、白癜風(fēng)等癥 。
2、雞蛋味甘，性平，歸肺 ， 滋陰潤燥，養(yǎng)血發(fā)胎 。主治熱病煩悶，燥咳聲啞，目赤咽痛，胎動不安，產(chǎn)后口渴，下?。奔? ，燙傷 ， 皮炎，虛人贏弱 。
【核桃燉雞蛋有什么保健作用】做法：1、準(zhǔn)備核桃殼，放入清水里 ， 浸泡半小時左右 。
2、放入幾個雞蛋，加一小勺鹽巴，一小勺醬油一起煮 。
3、大火煮開，然后調(diào)中小火再煮一會兒 ， 煮到雞蛋里的蛋清蛋黃差不多凝固 ， 用漏勺先把雞蛋撈起，拿一把勺子輕敲雞蛋殼，使蛋殼表面有裂縫，然后重新放回鍋里煮，目的是使核桃水里的有益物質(zhì)能更好的滲透到雞蛋里 。
4、最后再用中小火煮六七分鐘即可 。撈出雞蛋，搭配牛奶或是米粥當(dāng)早餐是不錯的選擇 。
