1、準(zhǔn)備材料 。豬肉切成肉絲 ， 加干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘 。
2、肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用（多余的盛出來(lái)可炒菜） 。
3、加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒 。加老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒 。加適量清水，大火煮開(kāi)后關(guān)小火 。
【青菜肉面的做法】4、這個(gè)時(shí)候另起鍋下清水面條，面條快熟時(shí)加青菜煮熟 。
5、最后用肉湯澆在面條里即可 。蒜瓣可以多放點(diǎn) ， 會(huì)很香 。如果時(shí)間來(lái)得及，自己手搟面就更好吃了 。
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