1、準(zhǔn)備制作材料：雞肉(150克) 、鹿角菜(110克) 、大蔥(20克) 、花椒(2克) 、植物油(50克) 、鹽(1克) 、味精(4克) 、醬油(4克) 、香油(2克) 、料酒(10克) 、芡粉(7克)；
2、 將雞肉切成5厘米乘4厘米的薄片 ， 加鹽1克、味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克、生粉2克拌勻，角菜摘取葉片 ， 蔥切花；
【青花椒雞的做法涼的】3、 將角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟后，撈出備用；
4、 炒鍋中留10克油燒熱，加花椒粉和蔥花炒香后，放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒 ， 最后淋下生粉、清水、勾芡，炒勻即可盛于盤中 。
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