【脆皖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么】脆肉鯇魚(yú)肉中所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于預(yù)防中老年人腦血栓腦梗有很好作用 。
脆皖魚(yú)是：脆肉鯇 。脆肉鯇，原產(chǎn)于廣東省中山市長(zhǎng)江水庫(kù)，是中山市地理標(biāo)志之一 ， 是利用水庫(kù)的礦泉水 ， 喂精飼料，運(yùn)用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產(chǎn)品 。因其肉質(zhì)結(jié)實(shí)、清爽、脆口而得名 。需要特別說(shuō)明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種 ， 生物學(xué)意義上仍然屬于草魚(yú)，屬鯉形目鯉科雅羅魚(yú)亞科草魚(yú)屬，只是通過(guò)特定的喂養(yǎng)方式生產(chǎn)出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚(yú)，通過(guò)人工實(shí)現(xiàn)了肉質(zhì)的改變 。
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