蒸饅頭防塌皮技巧蒸饅頭防塌的方法如下_生活知道

【蒸饅頭防塌皮技巧蒸饅頭防塌的方法如下】1、大家都知道無論是蒸還是做什么面食，發(fā)面是很重要的，就好比蓋房子，地基很重要一樣，所以我們一定要將面發(fā)好。
2、要用溫水和面才能更好的發(fā)面，蒸出來的饅頭也才會更軟，而且溫水更容易把酵母等散發(fā)，冷水絕對醒不出來好面！

3、面團(tuán)醒好之后，在碗里放入少量的面堿或者小蘇打，調(diào)成堿水，淋在醒好的面團(tuán)上，反復(fù)揉至，這樣蒸出來的包子不僅不會塌皮，而且還會更加柔軟！
4、必須是水燒開之后，再放入包子開始蒸，而且時(shí)間到了之后，不要立馬起鍋，等三五分鐘之后，再掀開鍋蓋，蒸汽水會順著鍋蓋旁邊滴落，這樣再掀開鍋蓋即可。