紫米需要提前泡嗎墨江紫米需要提前泡嗎_生活知道

1、紫米需要提前泡。紫米較軟糯，提前泡半天，可讓其充分吸收水分，吃起來口感更好，但紫米并不一定要浸泡在水中，因米較易熟，不會(huì)花費(fèi)太久時(shí)間，只是增加一點(diǎn)口感。

【紫米需要提前泡嗎墨江紫米需要提前泡嗎】2、它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì) 。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或藥谷之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為補(bǔ)血米、長壽米。