1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水 。
2、煲雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉(最好是用紗布包扎);或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會(huì)更清香 。
3、通常情況下，煲雞湯只要在鍋內(nèi)放足夠的水，然后放下整只的雞在里面就可以了如你的鍋小 ， 可以切開(kāi)兩半開(kāi)中火，等水開(kāi)始滾時(shí),就把浮起的沫子撈起倒掉然后關(guān)小火，可加上其它的湯料，煲二到三小時(shí)后加鹽調(diào)味；燉雞湯就要切成幾件，再放燉盅內(nèi)加上要用的其他湯料加足水 ， 最好離蓋子一個(gè)食指節(jié)的水量，用普通鍋隔水燉要四到五小時(shí)，用壓力鍋，上氣后,一小時(shí) ， 出鍋后加鹽調(diào)味 。
【雞湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng) 怎么做雞湯好喝又營(yíng)養(yǎng)】
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