麻團(tuán)的做法和配方不用泡打粉麻團(tuán)的做法竅門_生活知道

1、準(zhǔn)備材料：糯米粉100克、白砂糖30克、水70克、熟白芝麻、黑芝麻餡適量；
2、將30克白砂糖放到70克開(kāi)水中攪拌融化，倒入100克糯米粉；
3、和成軟硬合適的糯米團(tuán) ，將糯米團(tuán)均分成每個(gè)15克，團(tuán)圓捏實(shí)；
【麻團(tuán)的做法和配方不用泡打粉麻團(tuán)的做法竅門】
4、取其中一個(gè)捏成小碗狀，放入芝麻餡（可以放自己喜歡的任何餡料），再收口捏實(shí)；
5、蘸點(diǎn)水，放在芝麻盤(pán)中，使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻后用手輕輕捏實(shí)；
6、鍋中倒入油油溫至4成熱，放入麻團(tuán)浸炸，待升至6成熱時(shí) ，麻團(tuán)快漂起時(shí)，用勺背按壓麻團(tuán)，壓扁后待鼓起時(shí)再壓，反復(fù)幾次后麻團(tuán)鼓起，至金黃色后撈出，放在廚房紙上吸盡油，趁熱吃即可。