潮汕鹵餅怎么做做鹵餅的步驟_生活知道

1、豬腿肉500g、豬肥肉200g、鹽8g、生粉適量、胡椒粉適量。
2、最好買腿肉，筋膜相對(duì)比較少。用刀去掉筋膜后，切成小塊，用料理機(jī)或任何合適的工具攪打成肉漿。

3、肉漿放入面包機(jī) ，啟動(dòng)和面程序。生粉用冰水調(diào)開(kāi)，肉泥攪拌同時(shí)分次加入冰水調(diào)開(kāi)的生粉，鹽，和胡椒粉。
【潮汕鹵餅怎么做做鹵餅的步驟】4、攪打上勁后的肉泥整形成圓柱形，取一張保鮮膜裹上定型，冷水上鍋蒸30分鐘。蒸好的肉餅出爐。