食材：豬里脊300克 干辣椒20克 花椒3克 姜1塊 小蔥2根
步驟：
1.姜1塊切絲，小蔥2根切蔥段，干辣椒剪成絲，豬里脊肉洗凈切絲，加入料酒1勺，生抽1勺拌勻腌制10分鐘；
【干煸肉絲的做法】2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱 ， 放入肉絲炸至外表微黃，撈出待用；
3.鍋中留底油，放入姜絲炒香，放入干辣椒、花椒、肉絲煸炒，淋入料酒半勺、生抽半勺、白糖1勺大火煸炒至湯汁收盡 ， 放入雞精半勺、切好的蔥段，炒勻即可出鍋 。
小貼士
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺鐵性貧血 。
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