1、準(zhǔn)備材料：面粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克，輔料：面粉140克、豬油70克；
2、先做油皮，把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化，把融化后的糖水倒入面粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，防止表面吹干；
3、做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時(shí)候，用手捏成面團(tuán)；
4、油皮把油酥包起來后，用搟面杖輕輕的搟開，搟成長(zhǎng)放形，從一頭卷起來，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
【放豬油的酥麻花的做法和配方 放豬油的酥麻花的做法和配方竅門】5、輕輕的搟成厚度8毫米左右的面片，然后切成寬度1厘米的長(zhǎng)條，拿一個(gè)長(zhǎng)條搓圓搓細(xì)搓長(zhǎng)，然后對(duì)折，接口處捏緊，把2條面條擰在一起；
6、擰好后，再次對(duì)折，再擰起來，麻花胚就做好了 ， 接口處一定要捏緊，防止炸的時(shí)候散開；
7、鍋里放油，油溫升高后放入麻花 ， 小火慢炸，炸到金黃就可以撈出 ， 瀝干油即可 。
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