1、鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗凈 ， 在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿卜均切成小片 。
【醬燜鯉魚做法 醬燜鯉魚的做法】
2、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒 ， 烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚 ， 移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可 。
1、鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗凈 ， 在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺；豬五花肉，胡蘿卜均切成小片 。
【醬燜鯉魚做法 醬燜鯉魚的做法】
2、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒 ， 烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下煎好的鯉魚 ， 移小火燜至湯汁稠濃時，揀蔥、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可 。
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