1、初加工：
（1）選用農家飼養的笨公雞1只（重量在2千克左右） ， 宰殺制凈，沖水洗干凈 。
【鋼管雞做法和配方 鋼管燒雞】（2）將十三香3盒（?。?桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克，沙姜粉、杞參粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克，白砂糖1千克拌勻 ， 取適量均勻涂抹在雞內外 ， 腌制24小時 。
2、熟處理：
木炭加熱吊爐，將雞掛在吊爐內 ， 烤20分鐘，翻面，再烤20—30分鐘至兩面顏色均勻呈棗紅色，取出裝盤，上桌展示后，將其撕成小塊即可 。
1、初加工：
（1）選用農家飼養的笨公雞1只（重量在2千克左右） ， 宰殺制凈，沖水洗干凈 。
【鋼管雞做法和配方 鋼管燒雞】（2）將十三香3盒（?。?桂皮粉、八角粉、小茴香粉各100克，沙姜粉、杞參粉、七香粉、咖喱粉、白芝麻粉各500克，白砂糖1千克拌勻 ， 取適量均勻涂抹在雞內外 ， 腌制24小時 。
2、熟處理：
木炭加熱吊爐，將雞掛在吊爐內 ， 烤20分鐘，翻面，再烤20—30分鐘至兩面顏色均勻呈棗紅色，取出裝盤，上桌展示后，將其撕成小塊即可 。
