作用：
1、提供基本味 ， 基本味是指酸甜苦辣咸其中一種或幾種，對應的調料你知道，是最基本的；
【各種調料的作用】2、提供基本味之外的香味，比如麻 ， 比如鮮，還有就是某些調料的特征性香味，比如孜然、比如茴香，其實說到底還是基本味的復雜的符合，比如燉肉料里的各種香料；
3、提供嗅覺上的香味，比如香油 。
作用：
1、提供基本味 ， 基本味是指酸甜苦辣咸其中一種或幾種，對應的調料你知道，是最基本的；
【各種調料的作用】2、提供基本味之外的香味，比如麻 ， 比如鮮，還有就是某些調料的特征性香味，比如孜然、比如茴香，其實說到底還是基本味的復雜的符合，比如燉肉料里的各種香料；
3、提供嗅覺上的香味，比如香油 。
