【食用紅秋葵的注意事項(xiàng) 食用紅秋葵的注意事項(xiàng)和禁忌】
紅秋葵可炒食、煮食、涼拌 。切片裹上玉米粉油炸，灑上面包碎末或粘上面糊油炸，風(fēng)味都很好 。還可利用其黏滑的汁液與番茄一起做成調(diào)味汁，也可腌漬或加上蒔蘿、辣椒等制作泡菜 。其嫩葉也可作綠葉蔬菜烹飪 ， 因葉有毛，烹飪時(shí)宜先用開水焯一下再炒食 。其花及嫩芽可用于煮湯，別有風(fēng)味，但花朵柔嫩、不宜久煮 。成熟的秋葵種子富含各種礦質(zhì)元素，可以作為干豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或燒烤后再磨研成粉，作為咖啡的代用品或添加劑 。此外，還可提取油脂 。
一般人皆可食用，尤其適宜運(yùn)動(dòng)員、老年人、肥胖者食用 。但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食 。
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