1、6寸蛋糕模具1個(gè)，奶油奶酪350克 ， 雞蛋（全蛋）3-4個(gè)(180克左右) ， 蛋黃1個(gè)（20克左右），奶油200克，細(xì)砂糖85克，玉米淀粉（或者低粉）10克（8克） 。
2、把奶油奶酪和白砂糖放入主鍋，2分鐘/速度3 ， 混合均勻 ?？鞠溟_(kāi)啟 ， 預(yù)熱230-240度 。
3、放入3個(gè)全蛋和1個(gè)蛋黃，2分鐘/37度/速度3.5 ， 繼續(xù)混合均勻 。打開(kāi)檢查，沒(méi)有混合均勻的用刮刀棒刮下去 ， 開(kāi)始下一步 。
【巴斯克芝士蛋糕】4、將室溫狀態(tài)下的奶油（200克）和玉米淀粉（10克）加入，1分鐘，速度3.5繼續(xù)混合 。這一步如果還有很多顆粒，混合時(shí)加上溫度37度 。原則就是混合成均勻的沒(méi)有顆粒的液體狀態(tài) 。
5、取出一張可以放進(jìn)6寸模具大的烘焙紙，打濕再擰干，鋪進(jìn)6寸模具里.
6、周?chē)M量壓平，不平也沒(méi)關(guān)系，這款蛋糕不要求周?chē)芄饣?。把蛋糕糊倒入模具，輕震一次就可以進(jìn)烤箱了 。
7、放入預(yù)熱好的烤箱，230-240度 ， 烤制25分鐘左右 。建議冷藏一夜再切開(kāi)食用 。
