【早晨空腹喝大蒜水好嗎】大蒜不宜空腹食用 。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜 。每天1次或隔天1次即可 ， 每次吃2―3瓣 。
含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質 。蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體―――大蒜素 。大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂 ， 從而無法繁殖和生長 。
