1、將蛋清蛋黃分離，分別放入洗干凈的碗中，先將蛋黃打散，在蛋黃中加入白糖和鹽攪勻，篩入低筋面粉攪拌均勻待用 。
2、蛋清中滴入醋打出氣泡，再依次加入白糖 ， 取蛋白的一半放入蛋黃糊中 ， 將其翻拌均勻 。
【蒸蛋糕的做法】3、蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻 ， 將做好的蛋糕糊倒入模具中，用蒸鍋燒開水后放入蛋糕糊 ， 隔水蒸25分鐘后取出倒扣脫模切塊即可 。
1、將蛋清蛋黃分離，分別放入洗干凈的碗中，先將蛋黃打散，在蛋黃中加入白糖和鹽攪勻，篩入低筋面粉攪拌均勻待用 。
2、蛋清中滴入醋打出氣泡，再依次加入白糖 ， 取蛋白的一半放入蛋黃糊中 ， 將其翻拌均勻 。
【蒸蛋糕的做法】3、蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻 ， 將做好的蛋糕糊倒入模具中，用蒸鍋燒開水后放入蛋糕糊 ， 隔水蒸25分鐘后取出倒扣脫模切塊即可 。
