香脆蘿卜如何做香脆蘿卜的做法_生活知道

1、白蘿卜500g、食鹽少許、辣椒粉少許、白糖少許、生抽少許。
2、挑選新鮮的白蘿卜。
3、蘿卜去根蒂洗凈，切成佛手狀。
4、放避雨、通風處涼干。

5、涼干3-5天（冬至前后15天）收回。
6、收回的蘿卜干撕成蘿卜條，用涼開水或泉水洗去塵灰，用棒槌搗搓軟。
7、搓軟后放入盆中，灑入食鹽，辣椒粉，紅糖水拌勻。
8、放置半天后加入白糖，生抽再次拌均，放入保鮮袋中密封3天發酵。
【香脆蘿卜如何做香脆蘿卜的做法】9、待蘿卜辛辣味散去后，即可食用。