清炒蝦仁烹飪方法清炒蝦仁烹飪方法竅門_生活知道

1、食材蝦仁，蛋清，黃瓜，胡蘿卜，竹筍。
2、將蝦仁洗凈，用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好。
3、黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿卜去皮，洗凈，切成小片，用開水燙一下。

4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出余油入油罐。
5、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油。
【清炒蝦仁烹飪方法清炒蝦仁烹飪方法竅門】6、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥姜末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、調料，炒勻，出盤即可。