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雞丁手搟面怎么做 雞丁手工面

雞丁手搟面怎么做 雞丁手工面

1、食材:面粉200克,雞蛋1個(gè),香菇8個(gè),胡蘿卜1個(gè),土豆1個(gè),蔥1根,淀粉適量 , 精鹽適量,油適量,蠔油適量,海鮮醬油適量 , 白酒適量 。
2、面粉中加入一個(gè)雞蛋 , 放入一小勺精鹽,用冷水和成面團(tuán) 。
3、雞腿去骨,香菇清洗干凈 , 雞腿肉切成?。湃朧柿康矸酆頹逅?nbsp;, 抓勻備用 , 倒入幾滴白酒去腥 。

4、土豆去皮,準(zhǔn)備一根胡蘿卜,大蔥清洗干凈 。
5、香菇 , 胡蘿卜和土豆切成丁,蔥切碎 。
6、鍋里放少許油,倒入雞丁滑炒,雞肉變色后,放入蔥花,土豆,香菇,胡蘿卜煸炒 。
7、放入蠔油調(diào)試口味,放入海鮮醬油、精鹽繼續(xù)煸炒,倒入清水,待成熟后大火收汁,盛入碗中備用 。
8、餳好的面團(tuán)搟成大片,疊成扇面,用快刀切成條,抖落掉多余面粉 。
9、鍋里燒開(kāi)水,放入面條 , 稍微定型后再用筷子滑散,撈出過(guò)涼 , 控干水份 。
【雞丁手搟面怎么做 雞丁手工面】10、澆上鹵料,可以放入香菜提味,愛(ài)吃辣的可以加辣椒油 。

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