自制臭豆腐發酵的方法_生活知道

1、在冬天天氣變得寒冷，氣溫降低后開始制作臭豆腐，先將豆腐放在蒸鍋的蒸隔上瀝干水分后，用刀切成小塊；
2、蓋上鍋蓋，讓豆腐在空氣中自然霉變；

3、當豆腐上長出白毛，變黃，開始有臭豆腐的味后，就可以腌制了；
4、準備好適量食鹽；
5、加入適量五香粉；
6、加入適量辣椒面，將味料調勻；
7、將腌好的豆腐用筷子在調料上沾上均勻的食鹽和調料；
【自制臭豆腐發酵的方法】8、放在容器或養水壇子上，繼續腌一到兩周，美味的農村臭豆腐就做好了。