1、所需原料：蓮藕一個，圓粒糯米一碗、紅曲米適量、糖桂花一瓶、牙簽適量 所需調料：白糖 。
2、先將圓粒糯米淘洗干凈后用水提前泡一宿（這樣這樣做的目的是為了讓米充分的吸收水分從而保證最后煮的時候里面是飽滿的 ， 如果不提前泡就會有里面空洞的地方出現影響美觀）接著將蓮藕洗凈，從蓮藕的一端切掉一塊（留著不要扔，一會還有用）使藕孔露出，再將孔內泥沙洗凈，瀝干水分 ， 從切口處將糯米灌入孔內 ， 用竹筷子將末端塞緊，接著將切掉的那塊拿過來合上，用牙簽扎緊保證不漏米 。【如何做桂花糯米藕 桂花糯米藕的做法】
3、找一個砂鍋加水放入灌好米的蓮藕，加入糖、紅曲米大火燒開將蓮藕煮熟撈出 ， 接著將蓮藕去皮切掉兩頭，從中間切一半，再切成切成1.5厘米厚的片放在盤子中，白糖用水沏開加入桂花糖調勻澆在表面即可（加入紅曲米是為了保證糯米藕顏色更好看，用砂鍋煮糯米藕口感會更好，桂花糖是最后撒在表面的，不可以提前放） 。
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