1、先將牛肉切成細條狀 ， 加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋，小蘇打（很關鍵） 。用力抓勻后在案板上摔打幾分鐘，使各種配料更好地滲入牛肉中 。
2、調好味的牛肉用手拉扯松散 ， 可避免下鍋時成肉團狀，靜置約十分鐘 。
3、將牛肉湯下鍋燒開后加入姜絲，一分鐘后轉入中小火，逐片放入牛肉后在鍋內攪散，煮三至五分鐘 ， 轉大火至湯燒開即關火 。
【如何做牛肉羹呢 牛肉羹的做法】4、最后放入胡椒粉、蔥花調味起鍋 。
1、先將牛肉切成細條狀 ， 加入地瓜粉、生抽、老抽、陳醋，小蘇打（很關鍵） 。用力抓勻后在案板上摔打幾分鐘，使各種配料更好地滲入牛肉中 。
2、調好味的牛肉用手拉扯松散 ， 可避免下鍋時成肉團狀，靜置約十分鐘 。
3、將牛肉湯下鍋燒開后加入姜絲，一分鐘后轉入中小火，逐片放入牛肉后在鍋內攪散，煮三至五分鐘 ， 轉大火至湯燒開即關火 。
【如何做牛肉羹呢 牛肉羹的做法】4、最后放入胡椒粉、蔥花調味起鍋 。
