1、鍋底：排骨、香菇、姜片、西紅柿、火腿腸、青蒜苗 。
2、涮菜：菜市場(chǎng)中，各色蔬菜一樣買一點(diǎn)點(diǎn)，白菜，生菜，牛肉，藕片 ， 金針菇，土豆片 。
3、蘸料：小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末 。
4、把排骨放入沸水鍋中焯水，去除血腥味，撈出，濾干水 。香菇切片，姜切片 。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘 。【家庭清湯火鍋簡(jiǎn)單做法 家庭版清湯火鍋底料配方】
5、在煮湯底的過(guò)程中，我們來(lái)處理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗凈備用、火腿腸切片、西紅柿切塊 。
6、蘸料用的小蔥洗凈切成蔥花，青蒜切小段備用 。
7、金針菇去根洗凈備用 。把所有的洗都準(zhǔn)備好后，端到桌上排放好 。
8、配一兩個(gè)蘸料碟，先把蔥花，姜蒜末放入碗中，放入鹽，辣椒粉，芝麻油，花椒油，燒一點(diǎn)熱的食用油燒在碗里 。激發(fā)出香味后，再加入一點(diǎn)生抽、一些陳醋就可以了 。
9、湯底用電壓力鍋煮好后，倒入火鍋中加入青蒜苗，西紅柿煮兩分鐘，湯煮開(kāi)后，就可以涮菜吃了 。
