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燒烤魚片是什么魚 烤魚片一般都是什么魚

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【燒烤魚片是什么魚 烤魚片一般都是什么魚】
烤魚片通常都是以馬面鲀?yōu)樵系暮婵舅a(chǎn)熟食制品 。烤魚片的原料選用鮮度好、個(gè)體大的馬面鲀作原料,先以清水沖洗干凈 , 然后在流水中將兩片魚肉沿脊骨兩側(cè)一刀剖下 , 盡量減少脊骨上魚肉,剖面要求平整 。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密 , 不易咀嚼,須用碾片機(jī)壓松,使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想 。經(jīng)碾壓后的熟片放在整形機(jī)內(nèi)整形,使熟片平整、成形,美觀,便于包裝 。

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