1、首先，面粉2碗，玉米面5碗 。正常玉米面是面粉的3倍左右 ， 可以根據(jù)個(gè)人習(xí)慣適當(dāng)增加或減少 。
2、之后打開酵母比例是半勺 。說(shuō)明書上有具體方法可以參考 。
3、酵母一定要用溫水35度的 。（這里有一個(gè)小竅門，只要喝著不燙就可以） 。
4、將調(diào)制好的酵母到入 ， 一邊倒一邊用筷子攪拌 ， 通過觀察可以看見水的多少，不可以放得過多，（這里有個(gè)小方法只要看著成一粒一粒的就可以了） 。只有加入2勺白糖，可以根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)添加或減少 。
5、把玉米面揉的表面光滑，柔軟就可以了 。
6、現(xiàn)在就可以放在容器里發(fā)酵，如果想縮短發(fā)酵時(shí)間的話 。這里有一個(gè)小方法 ， 燒一壺?zé)崴谷胝翦佒校瑢⒂衩酌娣诺饺萜骼铮诎讶萜鞣诺秸翦伬铮欢ㄒ獙⒀b玉米面的容器和水接觸 ， 蓋上蓋，1小時(shí)以后就發(fā)好了 。
【玉米面怎樣做發(fā)面饃】7、發(fā)酵之后就把玉米面揉成小團(tuán)，放入鍋中 ， 一定要冷水下鍋 ， 大火蒸上20分鐘就好了 。
