1、醋泡黑豆，大黑豆1000g，黃米醋2斤半，黑豆洗凈，晾干，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開（重要），停火，待黑豆晾涼后，將黑豆取出，放入玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入黃米醋 ， 全部浸入為止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內(nèi)或者陰涼處儲(chǔ)存，待到黑豆膨脹之時(shí)便可食用，一般為兩天時(shí)間 。中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止 。
2、黑豆薏米百合湯 ， 材 料：黑豆50g，花生50g ， 薏苡仁100g，黑米100g，大米80g ， 百合20g，黑芝麻20g，冰糖適量 ， 花生、薏苡仁、黑豆、黑米、干百合分別洗凈 ， 泡2小時(shí)以上備用 ， 大米、黑芝麻分別洗凈 ， 備用 ， 鍋內(nèi)放入適量水，放入花生、黑豆，大火煮開，放入薏米仁、放入黑米，再放入大米，煮約20分鐘，放入泡好的百合、黑芝麻和適量冰糖 。煮開鍋轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘即可 。
【黑豆的做法 黑豆的做法是什么】3、桑葚黑豆紅棗糖水，材 料：桑葚干20g，黑豆30g，紅棗3顆，紅糖20g，水5碗，黑豆浸泡兩個(gè)小時(shí) ， 紅棗去核，鍋里加4碗水，倒入桑葚干、黑豆、紅棗大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，加紅糖煮至溶化即可，入口有淡淡的甜味 。
