1、阿膠敲成小塊，盡量敲碎一些 。
2、加入黃酒浸泡三天，至阿膠變軟 。
3、冰糖和黑糖也敲成小塊，方便熬煮時溶解 。
4、材料稱重 ， 紅棗對開去核 。
5、紅棗濕度大 ， 放入烤箱100度烤10-15分鐘 。
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6、浸泡變軟的阿膠和糖一起放入不粘鍋 。隔水，是隔水哦，不是直接煮 。隔水大火熬煮，不停攪拌，糖慢慢融化，液體變稠 。
7、直到提起刮刀阿膠液呈倒三角形掛在上面，此現象稱為掛旗 。這時就熬煮到位了 。
8、材料由大到小依次放入，分次拌勻 。
9、用烤盤、模具、方碗都可以 。我用樂扣方碗墊油紙，把熬好的阿膠膏倒入，壓成型，放冰箱冷藏至變硬 。
10、取出切片，完成了 。
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