1、準(zhǔn)備材料：茶葉蛋30個、肉桂粉1茶匙、八角2個、花椒2茶匙、香葉2片、茶葉少許、五香粉半茶匙、鹽5茶匙、老抽半碗、糖半碗、雞精1茶匙 。
2、雞蛋洗凈放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋，水開后立刻調(diào)成小火，繼續(xù)煮兩分鐘 。
3、關(guān)火燜2-3分鐘，燜好后把熱水倒掉，蛋倒出來 ， 用冷水沖雞蛋，沖至手能忍受雞蛋溫度了 ， 立刻開始敲雞蛋 。
【茶葉蛋怎么做勁道】4、重新加水后，加入調(diào)料，大火煮開后調(diào)成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，小火煮15分鐘 。
5、開蓋翻動一下雞蛋，下面的雞蛋翻轉(zhuǎn)到上面，讓雞蛋可以均勻入味，翻好以后繼續(xù)小火煮15分鐘，關(guān)火 。
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