1、準(zhǔn)備食材：面粉300克、干酵母3克、低筋面粉45克、植物油50克、椒鹽4克、雞精適量 。面粉+清水+干酵母揉成面團(tuán)，溫度35度放置1小時(shí)，發(fā)酵至2倍大 。
2、制做油酥：把油燒熱，倒入容器中+面粉+鹽+雞精攪拌均勻，攪拌成很粘稠的狀態(tài) 。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)，揉一下，排除空氣 。搟成長(zhǎng)方形的面片，越薄越好，但不要搟破了 。
4、把油酥均勻的涂抹在面片上，折三折，相互重疊起來，折好后，再折三折，折成6層 。
5、再次搟開面團(tuán) ， 先用搟面杖按壓（防止用力不勻，導(dǎo)致?lián){時(shí)移位，這步不可少），輕輕搟成薄餅 ， 再次折疊6層，搟時(shí)不要太用力 。
【千層餅做法教程 千層餅做法教程介紹】6、第三次搟開面團(tuán)，要厚一點(diǎn)，可以切成小塊，也可以不切，撒白芝麻，二次發(fā)酵40分鐘即可 。
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