1、如果蓮藕是因為氧化變黑的話這種蓮藕是可以繼續食用的，因為氧化之后的蓮藕變黑并不會滋生什么對人體不利的有害物質，只不過蓮藕的食用口感會變差一點，蓮藕的營養價值會因為存放一段時間出現了一定的流失的情況，所以在平時生活中的話蓮藕還是可以繼續食用的 。
【藕發黑能吃嗎 炒出來的蓮藕發黑能吃嗎】2、如果蓮藕在切開之后存放的時間過長的話就不要在繼續食用了，因為雖然這種存放一段時間的蓮藕雖然會和空氣接觸出現氧化的情況 ， 并不會滋生什么有害物質，但是存放時間過長的蓮藕身上含有的營養物質出現大幅度流失的情況，所以在平時生活中食用的時候需要注意 。
