1、紅豆略洗 ， 泡水一夜 。
2、紅豆加水煮滾后，轉小火續煮約5分鐘，蓋上鍋蓋并熄火，燜至溫度降至微溫后，再打開鍋蓋，煮至滾后轉小火續煮約5分鐘，再蓋上鍋蓋 ， 熄火燜至溫度降至微溫 。一直重復相同動作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮 。
3、濾掉多余的水分，拌入糖和鹽 ， 再以小火煮到紅糖溶化，湯汁收干即可熄火 ， 蓋上鍋蓋燜數小時（或隔夜）讓甜味進入紅豆中 。
4、牛奶加熱（不用煮滾）,將紅糖加入完全融化然后放涼 。
5、將糯米粉加入放涼的糖漿中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿 。（全部用糯米粉的年糕口感比較軟糯，如果喜歡韌一點口感的可以摻一部分粘米粉） 。
6、將蜜紅豆（瀝干水分）加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻，不要太用力，以免把紅豆拌碎 。
【紅豆蒸年糕如何做 紅豆蒸年糕怎么做好吃】7、模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進模具中（上面要用耐高溫保鮮膜覆蓋包著 ， 不然蒸出來糕面不光滑），放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約40分鐘左右（判斷面糊熟沒熟，可以用竹簽插入 ， 拔出上面沒有沾黏生粉漿即可，如果還有生粉漿黏著代表未熟透 ， 就再蒸一會） 。
8、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油 ， 以防止干燥 。完全冷卻后再來切片，否則不好操作 。
