正宗油卷的做法和配方油卷的各種做法_生活知道

1、主料：面粉400克、酵母4克、水220克、蔥花25克、五香粉少許、鹽少許。
2、輔料：長帝蒸烤箱1臺。
3、做法：
（1）水中加入酵母攪拌均，靜置5分鐘。
（2）加入面粉。
（3）揉成光滑的面團(tuán) ，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。

（4）發(fā)酵好的面團(tuán)取出，加入少許面粉揉勻。
（5）搟成長方形。
（6）蔥葉碎中加入少許小蘇打，拌勻。
（7）在面片上涂抹一層油，撒上五香粉和鹽。
（8）均勻的撒上蔥花。
（9）沿長邊卷起。
（10）切成小段。
（11）兩個(gè)一組相互疊壓。
（12）用一根筷子按壓中間。
（13）捏住兩邊捏緊。
（14）二次發(fā)酵至兩倍大。
【正宗油卷的做法和配方油卷的各種做法】（15）放入蒸烤箱，100度20分鐘。