1、干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘 ， 并剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分，只保留莖部，否則會有怪味 。竹蓀也是野生菌，所以需要沸水煮15分鐘才可以吃 。并且竹蓀是不怕煮的，所以這種食物煮多久都可以，煮的時間越久越好 。
【竹蓀要浸泡多久才可以煮】
2、竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質，每100克干品竹蓀含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纖維8.4克、氨基酸16種，其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質基礎 。經常吃這種食物的話，對于我們預防牙痛，支氣管炎還有一些婦科疾病都是有很大的好處的 ， 所以現在竹蓀這種食物受到了我們大家的喜愛 。
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